Domaća zimnica

Uz knjigu "Domaća zimnica" kuva se s uživanjem, jer je ovo mnogo više od obične zbirke recepata. Ona nas vraća u detinjstvo i budi najlepša sećanja na prijatnu toplinu bakine kuhinje. Spremanje zimnice je lepa porodična tradicija – to nije samo hrana, već ljubav i vreme koje posvećujete svojoj porodici.

U ovoj knjizi pronaći ćete preko 500 tradicionalnih, zaboravljenih, modernih, proverenih i oprobanih recepata za pripremu slane, kisele i slatke zimnice tokom cele godine, kao i jela koja se od nje prave. Od krastavčića, cvekle, karfiola i ljutih papričica do pekmeza, kompota i likera. Tu su i mnogobrojni domaćinski saveti i kulinarski trikovi za pripremu zdrave hrane, bez aditiva i konzervansa. Ova knjiga može biti i savršen poklon po kome će vas sigurno pamtiti!

Sadržaj:

Tehnike pripreme

Slane zimnice (ajvar, marinirano povrće, sosovi, sušeno povrće, sušeno i zamrznuto testo, turšija, zamrznuto povrće)

Zimnica od mesa

Slatke zimnice (marmelade, pekmezi, džemovi, slatko, kandirano voće, sušenje voća u kućnim uslovima, zamrznuto voće, domaći sokovi, kompoti i sirupi)

Likeri

Terminologija

DOMAĆINSKI SAVET: Poželjno je da sirće i šećer rastvorite pre dodavanja u ljutenicu kako bi se sve lakše sjedinilo i dobilo autentičan ukus.

ZANIMLJIVOSTI:

Devet meseci je potrebno da bi se dobila kvalitetna pršuta. Za to vreme meso u debelim delovima gubi oko 3%, a u tankim oko 35% od svoje mase.

ROZETLA (pelargonium graveolens), tajni sastojak vrhunskog slatka, u narodu je poznata kao mirisna muškatla i od davnina je nezaobilazni sastojak finih kompota, pekmeza, slatka i kolača. Listovima rozetle aromatizovali su se čak i vina i rakije, kao i fini likeri.

Spremite zimnicu bolje od njegove mame!

Autori: Tatjana Martić i Nebojša Vuković

Godina izdanja: 2018.

Broj strana: 656

Dimenzije: 17 x 22 cm